徳川園では「徳川園の結婚式をまるごと体験」できるブライダルフェアを

開催しております。

開催日時：6月22日（土）・6月23日（日）

時間：9:00／13:30／15:00

徳川園限定の特別特典をご用意して皆様をお待ちしております。

http://www.heritage.jp/tokugawaen/#fair

Domaine Laporte

ドメーヌ・ラポルト　メーカーズディナー

アンリ・ブルジョワにより息を吹き返したサンセールのメゾン

この度フランスロワールよりドメーヌ・ラポルト当主ジャン・マリー・ブルジョワ氏をお迎えしメーカーズディナーを開催致します。メゾン・ラポルトは1850年よりサンセールに本拠地を置き、特に最高の丘陵に30haの土地を所有しています。メゾンがあるサン・サトゥール村に所有する畑はロワール川を背にし、サンセールの玄関とも言われる環境で、30haのブドウ畑のうち80%がソーヴィニヨン・ブランで、残りが赤とロゼ用のカベルネフランとピノ・ノワールを栽培しております。

ジャン・マリー・ブルジョワ氏はドメーヌ・アンリ・ブルジョワの当主でもありますが、 1986年よりブルジョワ家がメゾン・ラポルトのオーナーとなりました。

ワインはアンリ・ブルジョワ同様にテロワールを重視し、加えてビオを取り入れた作りにもなっております。ミネラル感のあるワインの数々をガーデンレストラン徳川園ならではのお料理とともに是非、ご賞味くださいませ。

日時：2019年2月20日（水）

時間: 18時半開宴（18時受付開始）

金額:15,000円税別/名

(ペアリングディナー/お料理に合わせたワインを含む)

※お席に限りがございますので御予約はお早めにお願い致します。

＜ジャン・マリー・ブルジョワ Jean-Marie Bourgeois＞

キング・オブ・サンセールとして10代続くアンリ・ブルジョワの現当主兼メゾン・ラポルト現オーナー。ブルジョワ家はサンセールで10世代にわたって続く由緒ある家系で、サンセールのワインをパリに広めたパイオニア的なメゾン。本拠地はシャヴィニョール。8代目にあたるアンリ・ブルジョワを父に持つ。また30年以上毎年訪日するなど日本好きな一面も。

＜ガーデンレストラン徳川園　料理長　薫森　章弘 Akihiro　Shigemori＞

1979年9月生まれ、滋賀県出身。両親が共働きで小さい頃から料理を作る機会があり、次第に興味を持つようになる。高校に行きながら住み込みで日本料理店で働き、卒業後は日航ホテル、キハチで研鑚を積む。その後フランスへ渡り、フランス料理分子調理法の基礎を学ぶ。帰国後は名古屋や岐阜の料理長を歴任し、現在に至る。

日本酒「蓬莱泉」で有名な関谷醸造の代表取締役関谷氏をお迎えして一夜限りのスペシャルディナーを開催致します。　関谷醸造さんの極上の蔵出しの日本酒を愛知県の良質な食材を使用した徳川園ならではのフランス料理とのペアリングをお楽しみくださいませ。

日時：2018年5月18日（金）19時開宴（18時半受付開始）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　金額：16,200円（コース料理・お飲み物・税金含む）

※受付開始から開宴までは食前酒のご用意がございます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　※バレーパーキング代は別途　　　

お電話でのご予約・問合せ：052-932-7887　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　※お召し上がりいただけない食材がございましたらご予約時にお申し付け下さいませ。 なおご当日でございますとご対応が出来ない場合がございます。ご了承くださいませ。

第11回全国和牛能力共進会　優等賞受賞記念

日本酒「蓬莱泉」で有名な関谷醸造さんの酒粕を餌に与えて育った鳳来牛「源氏和牛」が全国の優秀な和牛を5年に一度、一堂に集めて競う全国大会「全国和牛能力共進会」で愛知県代表として選出され、見事に優等賞を獲得いたしました。

それを記念してこの度、源氏和牛の生産者である久保田氏と関谷酒造代表取締役の関谷氏をお迎えして一夜限りのスペシャルガラディナーを開催致します。

源氏和牛の上質な味わいと関谷酒造の代表酒「空」をはじめ極上の蔵出しの日本酒をどうぞお愉しみ下さいませ。

日時：2017年11月17日（金）19時開宴（18時半受付開始）

※受付開始から開宴まで蘇山荘にて食前酒のご用意がございます。

金額：16,200円（料理・お飲物・税金含む）

ご予約・問合せ：052-932-7887

ローカルガストロノミック＠AICHI

久保田さんの源氏和牛＆関谷醸造スペシャルガラディナー

～ 既存の枠組みを超え様々な新しい調理技術を駆使して ～

純米大吟醸　YAWAKUCHIスパークリング　プラチナ

Amuse

大府青山農園の玉葱とメジロをフリットして

大府つむぎてさんの名倉茄子とイラコファームの卵　マリーゴールド

純米吟醸　熟成生酒　和

Hor's-dœuvre

赤い果実を纏った豊浜産寒鰆　南知多さかい農園　稲穂の薫香を閉じこめて

南高梅のコンディマン　煎り酒のヴェールを纏わせて

山廃純米　ROKU

Hor's-dœuvre chaud

猿投の柿とフレッシュフォアグラのポワレ　アールグレーのシート

あいち鴨の軽いフュメ　落花生のパンドエピスとともに

純米大吟醸　摩訶

Poisson

豊浜産の甘鯛のエカイエ仕立て　

蓬莱泉の酒粕を使ったソースヴァンブラン

稲沢の伊藤農園の牛蒡とモンサンミッシェルのムール貝

純米大吟醸　空

Viand

昆布の旨みで熟成させた久保田さんの源氏和牛

知多の平松さんの原木椎茸のフリット

本山葵のジュのソース　様々なラディッシュと一緒に

〆のバーミキュラ

焙烙菜種油　南知多さかい農園の新米

Dessert

蒲郡の早生蜜柑　

吟醸GURAPPA"吟乃精 Gin-no-Sei"　ショコラブラン

2017年2月10日（金）～4月9日（日）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ランチコース～至宝の煌き～　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　4,000円税別/名

春のおとずれを告げる華やかなスペシャルランチコース　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　徳川美術館のご鑑賞や庭園のご散策と合わせてお楽しみ下さいませ。

＜前菜＞　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　"Shrimp variations"　local carrot salad and soybeans blanc-manger　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　桜海老・水引海老・南蛮海老　碧南美人のクリュディテとフクユタカのブランマンジェ

＜魚料理＞　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Soy sauce grilled spanish mackerel Yuzu flavor,　wild vegetables and cauliflower, botargo sauce　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　木の芽香る鰆のキャラメリゼ　からすみのソース　山菜とカリフラワーのサラダ添え

＜肉料理＞　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Roasted Mangalitsa pork with red pepper,chrysanthemum purre Saikyo miso flavor　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　桜色に焼きあげた国宝豚マンガリッツァのかんずり焼き　西京味噌風味の菊芋のピュレ

＜デザート＞　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Soft roll rice cake stuffed strawberry and coconut ice cream with tonka　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　愛知産の苺とココナッツのルーロ　求肥で包みこんで　トンカ豆の香りをアクセントにして

Coffee or tea　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　珈琲または紅茶

Mignardises　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小菓子

※月曜日はレストランは通常営業ございますが徳川美術館・徳川庭園はお休みになります。祝日が月曜日の場合はその翌日がお休みになります。ご了承くださいませ。

徳川美術館夏期特別展
"信長・秀吉・家康"～それぞれの天下取り～

群雄が割拠した戦国時代を経て、織田信長から豊臣秀吉・徳川家康により天下統一が成し遂げられました。尾張の小豪族から天下布武を目指した織田信長、信長の家臣より立身し一代で天下人となった豊臣秀吉、信長・秀吉の下で力を蓄え、260年にわたる太平の礎を築いた徳川家康。この三人の活躍と、彼らが使用した武器や美術品などの道具を通じて、戦乱の世から太平の世への移り変わる時代の流れを紹介します。

2016年2月9日（火）に奇跡のジャズシンガー「さつき」のライブを開催致します。

冬の夜に、心あたたまる歌声をお届けします。この日だけの特別な夜をお楽しみください。

さつき（Vocal)

和歌山県出身。東京でプロのジャズボーカルとして活動。2008年に脳出血で倒れ、一命をとりとめたものの右手右足不随、言語障害の後遺症を患う。最初は歌詞さえも読めず、歌うことを諦めたが、ジャズへの愛に支えられ過酷なリハビリに耐え、ライブ活動を再開。2016年1/21(木) New Album《Courage》リリース。

Facebook　https://www.facebook.com/satsuki.jazz

進藤陽悟（Piano）

京都市生まれ。21歳からジャズピアニストとして活動。後にドラマーのファンキー末吉、二胡奏者のウェイウェイ・ウーらと「五星旗」を結成。日本、ニューヨーク、香港、北京で国際的にアルバムをリリース。都内、関東を中心に全国的に活動中。ジャズ若手実力派として評価が高い。最近ではBSフジテレビ開局15周年記念ドラマ『BRAレモンハート』の音楽や自己のトリオ、フラメンコとジャズを融合させた『平松加奈 con ARMDA』等々、様々なジャンルで幅広く活躍する。

西尾健一（Trumpet)

熊本県八代市生まれ。八代一中在学時は吹奏楽部に所属。当時、マイルス・ディヴイス（Tp）、日野皓正（Tp)の音に触れ、JAZZに傾く。2012年7月、2枚目のリーダーアルバム「less is more」を発表。現在は東京を中心に「西尾健一グループ」で精力的にライブ活動をしながら、日野皓正ドリームジャズバンドの講師を務め、後進の指導にも力を入れている。

※店舗をご利用のお客様はどなたでもライブをご覧いただけます。

カレラ ジョシュ・ジェンセン氏来日記念 メーカーズディナー

『カリフォルニアのロマネ・コンティ』で知られる、カレラよりオーナーのジョシュ・ジェンセン氏をお迎えして、メーカーズディナーを開催致します。春の訪れを感じて頂きながら、この日だけの特別な夜をお楽しみ下さい。

・日時:2015年3月19日（木） 

・時間:18時30分受付　19時00分開宴　21時30分終了予定

・金額:25,000円税サ込/名 （ペアリングディナー/お料理に合わせたシャンパン・ワイン等のドリンクも含む）

※御予約は1組2名様より承ります。

※お席に限りがございますので御予約はお早めにお願いします。

＜カレラ・ワイン・カンパニー＞

カレラの歴史はオーナーのジョシュ・ジェンセンがブルゴーニュワインに惚れ込み、自分のライフワークをピノ・ノワールにかけることを誓ったことに遡ります。ジョシュ・ジェンセンはブルゴーニュの偉大なドメーヌ（DRCやDUJAC）でワイン造りを学んだ際に、ピノ・ノワールやシャルドネは肥沃な石灰岩土壌で育てることで素晴らしいワインになると気づきました。カリフォルニアに戻ったジョシュは早速フランスの偉大なスタイルをもちつつ世界に類のないワイン造りを目指し、ぶどう栽培に最適な地を1971年から２年の年月を費やして探し回りました。そしてついに1974年にサンフランシスコから南に150キロ、大西洋から40キロメートル内陸に入ったサン・ベニート郡にあるマウント･ハーランの近くに石灰岩が豊富にある土地を見つけ、購入しました。カリフォルニアで最も高い標高（670m）の冷涼地にある畑のひとつです。2008年と2011年には「ワイン＆スピリッツ誌」でワイナリー・オブ・ザ・イヤーを受賞するなど、今日カレラのワインは世界中のワイン評論家に称賛されています。「カレラ」は"石灰岩でできた焼き窯"を意味するスペイン語。ワイナリー名はこれに由来し、ロゴも実際にある10mの高さをもつ1866年製の焼き窯を模したものです。

＜ワインアイテム＞

Joseph Perrier Cuvee Royal Brut

Central Coast Viognier 2012

Josh Jensen section Pinot Noir 2013

Josh Jensen selection Chardonnay 2013

Mt Harlan Pinot Noir Ryan 2012

Mt Harlan Pinot Noir Jensen 2012

Mt Harlan Pinot Noir Selleck 2012　

※その他サプライズワインあり