2016 クリスマスのご予約の承り中

12月23日(金)のお席はまだご案内が可能でございます。お席には限りがございますのでお早目のご予約をお願い致します。

名古屋の代表的な観光スポットである徳川園の幻想的な夜景を眺めながら大切な人と過ごすクリスマス。シェフ薫森章弘が織り成す、和とフレンチの伝統とモダンが見事に調和した特別メニューをご用意しております。五感すべてに語りかけてくる選び抜かれた極上の素材をお愉しみ下さいませ。ガーデンレストラン徳川園のソムリエチームがメニューに合わせて厳選したワインペアリングもご用意しております。

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12月17日(土)~25日(日)
★お一人様 ¥23,000

Hor's-d' œuvre
タラバ蟹・雲丹・カリフラワー "缶詰め?とパピヨット" 2種の表現で

☆Hor's-d' œuvre
虎フグと飛騨一本葱のフロマージュ・ド・テッド インカの目覚めのラビゴット キャビアの金塊 "リンゴット"とフレッシュ"オシェトラキャビア"と共に

☆Crustaces
活けオマール海老とリードヴォーのトルテッリ カルタファタで香りを閉じ込めて 

◎Poisson
木の芽を纏ったノドグロ"北海丸"のキャラメリゼ 帆立貝と冬野菜の温かいサラダ仕立て 大吟醸の酒粕の香るヴァンブランソース

☆Poisson
寒鰆のキャラメリゼ アボカドのフォンダン 柚子の香る彩り大根のラメルとともに

☆Viande
源氏和牛とフォアグラの重ね焼き 黒トリュフのソース 辛味野菜のコンディマン 八色椎茸のピュレと共に

☆Dessert
苺とアールグレーのパルフェ ブロンドショコラ・キュイのムース ダマスクローズの涙

Grand-dessert
栗のヴァリエーション パイ包み・エスプーマ・スープ 冬の森をイメージして

☆Café
珈琲・エスプレッソ・紅茶・ハーブティーの中よりお好みで

☆Mignardises
小菓子

※12月17日(土)~22日(木)はお一人様¥15,000のクリスマスディナーもご用意しております。内容につきましては上記のメニューの☆印の付いたコース料理になります。
※◎印のお料理は¥23,000クリスマスディナーの魚料理になります。

<ご予約についてのご案内>
12月17日(土)~22日(木)のご予約につきましては18時~21時のご希望の時間にてご予約下さいませ。
お席のご利用時間のご指定はございません。ごゆっくりお過ごし下さいませ。
12月23日(金)~25日(日)の予約につきましては18時~19時半でご希望の時間にてご予約下さいませ。
お席の利用時間のご指定はございませんが、窓際のお席のみ17時または20時の予約のみとさせていただきます。窓際のお席のお客様は別邸の蘇山荘にてデザートをご用意させていただきます。お時間を気にすることなくごゆっくりとお寛ぎ下さいませ。

※期間中はクリスマスメニューのみとなります。アレルギーなどお召し上がりいただけない食材がございましたらご予約時にお申し付けくださいませ。ご利用日当日はご対応が出来ない場合がございます。ご了承くださいませ。

ヴィヤンド  (2).jpgランチ④  ヴィヤンド.jpg

<クリスマスランチメニュー>

12月17日(土)~25日(日)
お一人様 ¥8,000

Hor's-d' œuvre
フォアグラのミルフィーユ仕立て 黄柚子の香る柿のコンポテ ヴァニュルスヴィネガーのレディーユ あいち鴨のエギュイットとともに

Hor's-d' œuvre
へーゼルナッツのクルートを纏った帆立貝 カリフラワーのスムール コライユのダンテルサレ添え

Poisson
寒鰆のキャラメリゼ 生姜の香るアボガドのフォンダン 彩り大根のマリネと共に

Viande
乳飲み仔牛とリドヴォーのヴォローバン 馬鈴薯のピューレ 茸のエキュムと福井地辛子のジュ

Dessert
苺とアールグレーのパルフェ ブロンドショコラ・キュイのムース ダマスクローズの涙

Café
珈琲・紅茶

Mignardises
小菓子

ランチタイムにてクリスマスディナーメニューのご用意をご希望のお客様はご予約時にお申し付けくださいませ。
ご用意させていただきます。

<ご予約についてのご案内>
12月17日(土)・18日(日)のご予約につきましては12時~13時でご希望の時間にてご予約下さいませ。
12月19日(月)~25日(日)の予約につきましては11時~13時でご希望の時間にてご予約下さいませ。
※12月23日(金)~25日(日)はランチコースはクリスマスメニューのみとなります。アレルギーなどお召し上がりいただけない食材がございましたらご予約時にお申し付けくださいませ。ご利用日当日はご対応が出来ない場合がございます。ご了承くださいませ。