春メニューをご用意しております。~生産者へ尊敬と感謝を込めて~

日本の生産者 作り手の力を愉しむ

厳選した食材の味わいを最大限に活かした料理をお愉しみ頂きます。

世界には様々な素晴らしい食材がございます。

私が修行したフランスでは食の国ならではの素材に対して細かな基準や多くのランク分けがされており、

食材選び・食材探しは料理人の基本である事を教わりました。

 

良い作り手の素材には強い思いや魂が籠められており、味わいに必ず出てまいります。

もちろん我が国にも素晴らしい食材をつくる生産者はおり、

その方々から食材を分けていただき、日々料理を作っております。

お愉しみ頂く料理は日本の最高の生産者の食材を用いた春のお料理でございます。

生産者への尊敬と感謝を込めて。

 素敵な宴となりますように・・・

 

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料理に合わせたお飲み物もご用意しております。

日本ワイン・日本酒・焼酎も充実した品揃えでお迎えさせていただきます。

コース料理に合わせてお飲み物のペアリングセットもご用意しております。

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