時間の少ない方や料理の量が気になる方へお薦めのセミコース ＜平日限定＞		￥3,000
＜前菜＞ Seared Barracuda flavored with citrus Sudachi, Eggplant, Olive-Somen, and Japanese herbs 軽く炙ったカマスの酢橘〆　和のハーブ 冷たい天狗茄子のフォンデュと小豆島のオリーブ素麺
＜スープ＞ Seasonal vegetables cream soup 旬野菜のスープ
＜魚料理＞ Spanish mackerel mie cuit, with Japanese green onion"Kujo Negi" 鰆のミ・キュイ　九条葱の味噌焼きとそのソースで or ＜肉料理＞ Roasted local Chicken two kind of a parts, with"Red Manganji pepper" Crustacean sauce 三河赤鶏のデクリネゾン　玉蜀黍のピュレとジュ・ド・オマール 赤万願寺唐辛子を添えて
＜デザート＞ Brown suger cream brulee with Yuzu sherbet, coffee flavor 黒糖のクレームブリュレと青柚子ソルベ ほのかに珈琲を香らせて
Coffee and Mignardises 珈琲と小菓子
コース料理に合わせてオススメのお飲み物2種のペアリング付き	プラス	￥1,500

季節の素材の中心に名残り・旬・走りを愉しむコース		￥5,500
＜前菜＞ Seared sardine with dragon fruit and savory tart, Pickled Ume and beetroot puree 生姜漬けにした大羽鰯とドラゴンフルーツ ビーツと南高梅のピュレ　タルトサレのイメージ
＜温菜＞ Pike conger with kadaif, and zucchini puree with cumin flavored sherry vinegar 大鱧のカダイフ包み揚げ　ズッキーニのクーリ クミンを香らせたシェリーヴィネガーのアクセント
＜魚料理＞ Roasted local Chicken two kind of a parts, with "Red Manganji pepper" 鰆のミ・キュイ　九条葱の味噌焼きとそのソースで
＜肉料理＞ Roasted Iberian pork with corn mousse, Hatcho Miso and porcini mushroom sauce Crustacean sauce 三河赤鶏のデクリネゾン　玉蜀黍のピュレとジュ・ド・オマール 赤万願寺唐辛子を添えて
＜デザート＞ Pineapple compote and earl grey sherbet, with anise espuma パイナップルのコンポート　軽いアールグレイのソルベ アニスのエスプーマ
Coffee and Mignardises 珈琲と小菓子
コース料理に合わせてオススメのお飲み物4種のペアリング付き	プラス	￥2,500

各地から取り寄せた食材を愉しむスペシャルコース		￥7,000
＜前菜＞ Smoked cutlass fish with mascarpone and Tofu skin cream,Wasabi flavor 藁で燻した太刀魚の軽い炙り　本山葵の香り マスカルポーネの生湯葉豆富　トマトのコンソメジュレ
＜温菜＞ Crispy fried Ayu fish and baked risotto, served with clam broth, "Spring Roll style" 愛知　ハーブ鮎のクルスティヤン　枝豆と医王の舞の焼きリゾット 蜆と冬瓜の擦り流しと共に
＜魚料理＞ Pan fried John dory with coconut, eggplant cannelloni, lemongrass and turmeric ターメリックオイルで火入れした的鯛のコンフィ　ココナッツの香り レモングラスのソース　愛知伝統野菜"天狗茄子"のカネロニ
＜肉料理＞ Roasted Japanese premium pork "Kokuryu Ginjo Pork", Yuzu and foie gras puree with ground cherry tomatoes 柑ずりの香る黒龍吟醸豚のポワレ　柚子とフォアグラのエミュルション ホオズキトマトのラメル　辛子オイルのパウダー
＜デザート＞ Peach variation, fennel flavor 白桃のコンパレゾン　フヌイユの香り
Coffee and Mignardises 珈琲と小菓子
コース料理に合わせてオススメのお飲み物4種のペアリング付き	プラス	￥3,500

誕生日・結婚記念日・ご両家のお顔合わせなど特別な日のご利用いただける記念日プランをご用意致しました。
乾杯のシャンパンやチョコレートでメッセージをお入れしたデコレーションプレートなどの記念日特典が大切な方との素敵なひとときを演出いたします。
ランチは季節感溢れる庭園の眺めを、ディナーはライトアップされた幻想的な徳川庭園の夜景をお愉しみ頂けます。

※料理内容はランチ・ディナープランともに徳川園ならではのフルコースのご用意となります。
※ランチプランには庭園の入場券もお付きいたします。
※アルコールがお楽しみ頂けない方にはシャンパンの代わりにノンアルコールスパークリングドリンクの対応も致します。

ランチ6,500円/名　ディナー16,000円/名

ワインは300種類以上と豊富なラインナップ。
日本ワインも名古屋随一の品揃えです。
グラスワインも随時10種類以上をご用意。
ソムリエによるセレクトでコース料理に合わせたペアリングセットもオススメです。
また日本酒も随時5～6種類グラスにてご用意しております。
ガーデンレストラン徳川園ならではの和の空間で新感覚の日本酒も是非どうぞ。
グラスワイン980円～
ボトルワイン5,500円～

シェフ　薫森章弘
1979年生まれ、滋賀県出身。
岐阜市向陽台専修学校岐阜調理科に通いながら和食料理店で修業。
卒業後、中央プラザホテル、ホテル日航金沢、キハチ名古屋などで研鑚を積む。
06年に渡仏。フランスナンシー県のミシュラン一つ星Le Grenier a Sel等でフランス料理分子調理法の基礎を学ぶ。
2008年帰国後、名古屋・岐阜のレストランにてシェフを歴任。
2016年よりガーデンレストラン徳川園の料理長に就任。


支配人　滝塚一広
1973年生まれ愛知県出身。
ホテルアソシア高山リゾートにてサービスマンとして基礎を学ぶ。
東京全日空ホテル（現ＡＮＡインターコンチネンタルホテル東京）、マリオットアソシアホテル「ミクニナゴヤ」にて経験を積む。
その後｢ラ・グランターブル・ドゥ・キタムラ」、ヒルトン名古屋「レストランシーズン」にてマネージャー、
㈱ひらまつ「オーベルジュ・ド・リルナゴヤ」にて副支配人を歴任。2012年より現職。


レストランマネージャー　水谷公俊
1979年生まれ　愛知県出身
名古屋市内を中心にレストラン・バーにて研鑚を積み、名店「壺中天」ではマネージャーを歴任。
料理知識とともに各国のワインにも精通。柔らかなサービスには定評あり。
2014年2月より現職。


シェフソムリエ　森下綾
1974年生まれ　愛知県出身
イタリアンの名店「イザーレシュウ」ではマネージャー・シェフソムリエを兼任。フランス・イタリアワイン以外にも日本ワインや南アフリカワインにも精通している。
JSA認定ソムリエならびにSSI認定利酒師でもある。
2017年11月より現職。


エグゼクティブソムリエ　河合健太
1973年生まれ　静岡県出身
フレンチの名店である｢ラ・グランターブル・ドゥ・キタムラ」や「オーベルジュ・ド・リル・ナゴヤ」で長年シェフソムリエを歴任。
VIPへのサービスも数多く経験。ワインラバーを虜にする知識やテクニックに多くのファンがいる。
2018年8月より現職。



※ご予約の際にはアレルギー、苦手な食材、以前のご来店歴などをお伺いさせていただく場合がございます。ご了承くださいませ。
ランチは5,500円・7,000円（平日限定3,000円あり）
ディナーは8,000円・12,000円・16,000円(前日までの要予約）の3コースご用意しております。
その他、ご指定の食材を使用したスペシャルコースなどご予算に応じてもご対応させていただきます。