時間の少ない方や料理の量が気になる方へお薦めのセミコース		￥3,000
2020/5/12～6/16 ＜前菜＞ Salad of seared local trout with seasonal vegetables, anchovy cream sauce 絹姫サーモンと奥三河の自然を表現した春のサラダ アンチョビとタジャスカオリーブのエミュルション
＜スープ＞ Seasonal vegetables cream soup 旬野菜のスープ
＜魚料理＞ Crispy fried greenling, Asari clam and green peas risotto, with broth sauce 鮎並のクリスティアン　幡豆浅利とピゼッリのリゾット ほろ苦いスーズを香らせたそのナージュ or ＜肉料理＞ Duck and eggplant cutlet, with porcini mushrooms puree sherry vinegar sauce 小鴨と茄子のキエフ　シェリービネガーの香るジュ アイユデウルスとセップ茸のクーリとともに
＜デザート＞ Lavender creme brulee, lemon and milk sherbet ラベンダーのブリュレ　ミルクレモンのソルベ
Coffee and Mignardises 珈琲と小菓子
コース料理に合わせてオススメのお飲み物2種のペアリング付き	プラス	￥1,800
All prices are subject to consumption tax. 上記料金に別途、消費税を加算させていただきます。 Please inform our associates if you have any food allergies or special dietary requirements. アレルギー食材、食事制限などのご要望につきましてはご遠慮なくスタッフまでお申し付けください。

季節の素材の中心に名残り・旬・走りを愉しむコース		￥5,500
2020/5/12～6/16 ＜前菜＞ Salad of seared local trout with seasonal vegetables, anchovy cream sauce 絹姫サーモンと奥三河の自然を表現した春のサラダ アンチョビとタジャスカオリーブのエミュルション
＜温菜＞ Gratin of local onion and foie gras, with roasted green tea flavored croutons 知多産玉葱のグラティネ 伊吹山麓　傳六茶園の焙じ茶とフォアグラのクルトン
＜魚料理＞ Crispy fried greenling, Asari clam and green peas risotto, with broth sauce 鮎並のクリスティアン　幡豆浅利とピゼッリのリゾット ほろ苦いスーズを香らせたそのナージュ
＜肉料理＞ Duck and eggplant cutlet, with porcini mushrooms puree sherry vinegar sauce 小鴨と茄子のキエフ　シェリービネガーの香るジュ アイユデウルスとセップ茸のクーリとともに
＜デザート＞ Chocolate, jasmine, and seasonal citrus variation ～初恋～ ショコラ　ジャスミン　アグリューム
Coffee and Mignardises 珈琲と小菓子
コース料理に合わせてオススメのお飲み物4種のペアリング付き	プラス	￥3,200
All prices are subject to consumption tax. 上記料金に別途、消費税を加算させていただきます。 Please inform our associates if you have any food allergies or special dietary requirements. アレルギー食材、食事制限などのご要望につきましてはご遠慮なくスタッフまでお申し付けください。

各地から取り寄せた食材を愉しむスペシャルコース		￥7,000
2020/5/12～6/16 ＜前菜＞ Salad of seared local trout with seasonal vegetables, anchovy cream sauce 絹姫サーモンと奥三河の自然を表現した春のサラダ アンチョビとタジャスカオリーブのエミュルション
＜温菜＞ Croquette of soft-shelled turtle and lotus root, with broth sauce 鼈と備中蓮根のガレット　蕨を添えて そのコンソメを注いで
＜魚料理＞ Pan-fried sea bass with zucchini blossoms, squid and zucchini tart, sauce 花ズッキーニをシュミゼした地の鱸を優しく火入れして 地烏賊のタルトレットと色とりどりのレギューム　ソースバリグール
＜肉料理＞ Duck and eggplant cutlet, with porcini mushrooms puree sherry vinegar sauce 小鴨と茄子のキエフ　シェリーヴィネガーの香るジュ アイユデウルスとセップ茸のクーリとともに
＜デザート＞ Chocolate, jasmine, and seasonal citrus variation ～初恋～ ショコラ　ジャスミン　アグリューム
Coffee and Mignardises 珈琲と小菓子
コース料理に合わせてオススメのお飲み物4種のペアリング付き	プラス	￥3,600
All prices are subject to consumption tax. 上記料金に別途、消費税を加算させていただきます。 Please inform our associates if you have any food allergies or special dietary requirements. アレルギー食材、食事制限などのご要望につきましてはご遠慮なくスタッフまでお申し付けください。

誕生日・結婚記念日・ご両家のお顔合わせなど特別な日のご利用いただける記念日プランをご用意致しました。
乾杯のシャンパンやチョコレートでメッセージをお入れしたデコレーションプレートなどの記念日特典が大切な方との素敵なひとときを演出いたします。
ランチは季節感溢れる庭園の眺めを、ディナーはライトアップされた幻想的な徳川庭園の夜景をお愉しみ頂けます。

※料理内容はランチ・ディナープランともに徳川園ならではのフルコースのご用意となります。
※ランチプランには庭園の入場券もお付きいたします。
※アルコールがお楽しみ頂けない方にはシャンパンの代わりにノンアルコールスパークリングドリンクの対応も致します。

ランチ6,500円税別/名　ディナー16,000円税サ別/名

＜ペアリングセット＞
ランチ：3コース
素材の彩り2種1,800円・至宝の煌き4種3,200円・旬景の美4種3,600円
ディナー：3コース
旬彩の彩り4種5,000円・風土の恵み4種5,600円・至高のひととき5種7,000円

＜ノンアルコールペアリングセット＞
アルコールをお愉しみ頂けないお客様には料理に合わせてG20大阪サミット、G7伊勢志摩サミット、日本航空国際線ファーストクラスなどで愛飲されている高級茶ロイヤルブルーティーのプレミアムティーやフランス産の採れたてワイン用ブドウ品種のアラン・ミリアのプレミアムブドウジュースなど料理に合わせてお愉しみ頂くスタイルもオススメしております。
その他約300種のボトルワインもあり。

＜料理と見事なハーモニーを作り出す日本酒＞
料理に合う厳選した日本酒も多数ご用意しております。
名古屋の銘酒　萬乗酒造さんの醸し人九平次や奥三河の銘酒　関谷醸造さんの蓬莱泉など地酒の他に、
全国各地のこだわりの日本酒もご用意しております。お好みの一杯に巡り合えることを願って。

※上記料金は税抜き価格になります。消費税を加算させていただきます。またディナータイムのみ別途サービス料(10%)を頂戴いたします。ご了承くださいませ。

CHEF 　Akihiro Shigemori
薫森章弘
1979年生まれ　滋賀県出身。
調理師学校に通いながら日本料理店で修業。
中央プラザホテル、ホテル日航金沢、キハチ名古屋などで研鑚。
06年に渡仏。フランスナンシー県のミシュラン一つ星Le Grenier a Sel等でフランス料理分子調理法の基礎を学ぶ。
2008年帰国後、名古屋・岐阜のレストランにてシェフを歴任。
2016年よりガーデンレストラン徳川園の料理長に就任。


DIRECTEUR　Kazuhiro Takizuka
滝塚一広
1973年生まれ　愛知県出身。
ホテルアソシア高山リゾート、東京全日空ホテル、マリオットアソシアホテルにて経験を積む。
その後ラ・グランターブル・ドゥ・キタムラ、ヒルトン名古屋にてマネージャー、オーベルジュ・ド・リルナゴヤにて副支配人を歴任。2012年より現職。


SOMMELIER　EXECUTIF　Kenta Kawai
河合健太
1973年生まれ　静岡県出身
フレンチの名店であるラ・グランターブル・ドゥ・キタムラやオーベルジュ・ド・リル・ナゴヤで長年シェフソムリエを歴任。
ワインラバーを虜にする知識やテクニックに多くのファンがいる。フランスワイン好き。
2018年8月より現職。


CAFE & BAR　SOZANSO　MANEGER　Naoki　Nakamura
中村直義
1978年生まれ　岐阜県出身
グループ店舗の日本料理店にて経験を積み2014年に当店へ着任。
日本酒や焼酎などの和酒の精通。ガーデンレストラン徳川園で使用する和酒を管理。シガーマネージャーの資格あり。



※ご予約の際にはアレルギー、苦手な食材、以前のご来店歴などをお伺いさせていただく場合がございます。ご了承くださいませ。
ランチは（平日限定3,000円）・5,500円・7,000円
ディナーは8,000円（平日限定）・12,000円・16,000円(前日までの要予約）の3コースご用意しております。
上記の金額は税抜き価格になります。ディナータイムのみ別途サービス料10％を頂戴いたします。ご了承くださいませ。
その他、ご指定の食材を使用したスペシャルコースなどご予算に応じてもご対応させていただきます。